Det finns många ställen där du kan äta paella i Malaga, men alla lever inte upp till denna maträtt som är så betydelsefull i det spanska köket. Det finns olika begrepp över hela Spanien angående vad en autentisk paella egentligen är, men låt oss fokusera på dem som vi kan äta i Malaga.
Innehållsförteckning
Vad anses vara en paella i Malaga?
Det finns många typer av liknande risrätter, men traditionellt sett anses en paella vara lagad med ett torrt ris som har tillagats i en paellapanna. Detta är inte samma sak som de risrätter som är mer krämiga, de som innehåller mer buljong eller de som har tillretts i ugnen.
De ingredienser som används när man tillagar den traditionella paellan från Valencia är kanin, sniglar, kyckling, platta gröna bönor och en slags limabönor (garrofó), men det är allmänt godtaget att även använda andra ingredienser så länge huvudingrediensen är ris.
Nu när vi har förklarat vad som menas med en ”paella” ska vi dela med oss av några av de bästa paellarestaurangerna i Malaga, där du kan prova både vanliga paella och de risrätter som är mer krämiga eller som har tillagats med mer buljong. Nedan finns en karta för att du enkelt ska kunna hitta dem alla.
Malagas bästa paella
Vi har tagit fram en lista över några av de restauranger med Malagas bästa paella, och då menar vi uteslutande den vanliga “torra” varianten trots att många av dessa även har med andra slags risrätter i menyn, t.ex. de som innehåller mer buljong. I Malaga hittar man oftast de som innehåller fisk och skaldjur tack vare stadens långa fisketradition.
Los Mellizos i Malaga
Los Mellizos Málaga har funnits i 40 år och är en av de mest kända paellarestaurangerna. De lagar nästan uteslutande fisk- och skaldjursrätter och med råvaror från egen fiskaffär.
De har restauranger i hela provinsen, bl.a. två i Malaga: en som ligger mellan Calle Larios och Malagas Katedral och en nyare i det mer bohemiska kvarteret Soho i Malaga. Deras Paella Los Mellizos är mycket smakfull men det är även husets paella.
La Proa de Teatinos
La Proa de Teatinos ligger i norra delen av Malaga. Det är en restaurang som har specialiserat sig på att använda fisk och skaldjur i sina rätter. De har även ett brett utbud av risrätter med kött, grönsaker och mer ovanliga ingredienser som t.ex. gåslever.
Den ligger i universitetsområdet Teatinos och har en variationsrik meny med risrätter där du kan välja mellan olika ingredienser och typ av tillagning: t.ex. med mer buljong eller en traditionell s.k. torr paella. Du kan också få den tillagad med en slags nudlar som är vanliga i Valencia.
Arrozeando, i Pedregalejo och Malaga (området La Térmica)
Arrozeando Pedregalejo är en restaurang som är helt specialiserad på alla typer av paella och den finns både inne i Malaga och i Pedregalejo. I menyn hittar du nästan 30 olika typer av risrätter, bl.a. paella, krämiga risrätter och de som innehåller mer buljong.
Den erbjuder det största utbudet av risrätter som du kan hitta i detta urval av restauranger och förmodligen också i hela Malaga. Dessutom har de ibland risrätter utanför menyn som endast serveras vissa årstider, eftersom de använder säsongens produkter.
All rice!
Detta är en nyöppnad liten restaurang som ligger på Avenida de las Américas, nära Malagas centrum. De beskriver sig själva som en modern paellarestaurang med tradition. Här tillagar de endast det vi vanligtvis kallar paella, på samma sätt som i Valencia, men med en otrolig mängd olika ingredienser att välja på.
De har också paella som man kan beställa hem i Malaga, vilket är ett bra alternativ om du vill stanna hemma och äta. Här erbjuds take-away mot en depositionsavgift för paellapannan.
Buenavista Gastrobar
Buenavista Gastrobar & Tapas i centrala Malaga är en restaurang som är specialiserad på paella, även om en stor del av menyn består av tapas.
Bland detta urval av risrätter finns det en skillnad mellan de som innehåller mer buljong, vanliga paella eller de som tillagas med nudlar som även ingår i menyn. De flesta varianter av paella är de traditionella som kallas ”a banda” eller de mest typiska med kyckling, fisk och skaldjur. Den ligger på Calle Gaona, en liten gata i centrala Malaga nära Teatro Cervantes.
Övriga risrätter i Malaga
Detta avsnitt innehåller ett urval av restauranger i Malaga som serverar paella och andra risrätter där vi anser att deras krämiga risrätter, de som innehåller mer buljong eller de som tillreds i ugnen utmärker sig mest.
Vicen Playa
Vicen Playa är en gammal strandbar som sedan länge har specialiserat sig på fisk och skaldjur samt risrätter. En risrätt som de särskilt kan vara stolta över är den som tillagas med mer buljong och hummer samt deras skaldjurspaella. De använder en riklig mängd färsk fisk och skaldjur av lokalt ursprung från Malagabukten men även från Galicien.
Du hittar den i slutet av strandpromenaden Antonio Banderas på Playa de Sacaba, en av de många stränder i Malaga. Den ligger direkt på stranden och därifrån kan du beskåda havet och horisonten medan du kopplar av med en bit mat.
Restaurang Amador
Det är svårt att hitta en restaurang i Malaga med en sådan fantastisk utsikt som restaurangen Amador, ett exklusivt och lite undanskymt ställe som ligger i norra delen av staden. Därifrån har du underbara vyer både dag och natt och det är också en perfekt och rymlig lokal om du vill organisera ett evenemang.
Här är menyn inte lika variationsrik som på andra ställen där man har specialiserat sig på risrätter. Dock rekommenderar matgästerna varmt deras ris med marulk och bläckfisk, upplagt på ett originellt sätt på en bricka eftersom de tillreder sina risrätter i en kolugn.
El Caleño Málaga
El Caleño i Málaga, med sin fisketradition, är en typisk restaurang som har specialiserat sig på friterad fisk. Den erbjuder också paella och risrätter som innehåller mer buljong, vilka är mycket uppskattade av matgästerna.
Den ligger på stranden i Pedregalejo och är något billigare än de andra som nämns ovan. Här utmärker sig deras risrätt som är tillagad med mer buljong och röda jätteräkor. Vi hoppas att detta urval av restauranger kommer att hjälpa dig att välja och hitta några av de bästa alternativen för att kunna äta en läcker paella i Malaga, huvudstaden på Costa del Sol. Tänk på att du kan hyra en bil på flygplatsen och lägga upp din egen rutt om du vill äta paella och andra risrätter i Malaga med omnejd. Här kan du läsa mer om olika fritidsaktiviteter i området: Vad man kan göra och se på Costa del Sol.
Kart over de beste paellaene i Malaga
Nedan finns en karta över alla dessa populära ställen där du kan laga goda paellas i Malaga. På så sätt har du möjlighet att besöka de platser som passar bäst in i din planerade rutt eller de platser som är mest inbjudande för en pilgrimsresa:
