Il existe de nombreux endroits où déguster une paella à Malaga, mais tous ne sont pas à la hauteur d’un plat aussi important de la gastronomie espagnole. Il existe différents concepts de paella authentique dans toute la géographie espagnole, mais concentrons-nous sur celles que l’on peut trouver dans la ville de Malaga.
Table des matières
Qu’est-ce que la paella à Malaga?
Il existe de nombreux types de riz qui se ressemblent, mais la tradition considère que la paella est un riz sec cuit dans une poêle à paella. Cela n’a rien à voir avec le riz dans son jus, moelleux ou cuit au four.
Quant aux ingrédients utilisés, la paella traditionnelle valencienne comprend du lapin, des escargots, du poulet, des haricots verts plats et des « garrofó » (une sorte de haricot) ; cependant, il est socialement acceptable d’utiliser d’autres ingrédients, à condition de respecter le niveau de cuisson de l’ingrédient principal, le riz.
Après avoir expliqué le concept de la « paella », voici quelques-uns des meilleurs restaurants de paella de Malaga, où vous pourrez déguster des paellas sèches et des plats de riz. Vous trouverez ci-dessous une carte qui vous permettra de les trouver facilement.
Meilleure paella de Malaga
Nous avons préparé une liste de quelques-uns des restaurants proposant la meilleure paella de Malaga, en nous référant exclusivement aux plats de riz sans jus, bien que beaucoup incluent également des plats de riz dans leur jus dans leur menu. À Malaga, les plats les plus courants, en raison de la tradition de la pêche, sont les plats de riz qui comprennent du poisson et des fruits de mer.
Los Mellizos Málaga
Avec 40 ans de tradition de restauration, Los Mellizos Málaga est l’un des restaurants de paella les plus réputés, utilisant presque exclusivement des fruits de mer provenant de leur propre poissonnerie.
Ils ont des restaurants dans toute la province, dont deux dans la ville de Malaga : un entre la Calle Larios et la Cathédrale de Malaga et un plus récent dans le quartier alternatif du Soho de Malaga. Leur Paella Los Mellizos et la paella de la maison sont délicieuses.
La Proa de Teatinos
Dans la partie nord de Malaga se trouve La Proa de Teatinos, un restaurant spécialisé dans l’utilisation des produits de la mer dans ses plats, avec une grande variété de viandes, de légumes ou de produits plus inhabituels comme le foie gras.
Situé dans le quartier universitaire de Teatinos, il propose une longue carte de plats de riz à choisir en fonction des ingrédients et du mode de cuisson : dans son jus ou paella (sans jus), et offre également la possibilité de les préparer avec de la fideuá, une nouille traditionnelle valencienne.
Arrozeando, à Pedregalejo et Malaga (zone de La Térmica)
Arrozeando Pedregalejo est un restaurant entièrement spécialisé dans toutes sortes de paellas à Malaga et à Pedregalejo, puisqu’il y a deux restaurants. Dans le menu, vous trouverez près de 30 types de plats de riz différents, dont des paellas, des plats de riz dans leur jus et des plats de riz moelleux.
Il offre la plus grande variété de plats de riz que vous trouverez dans cette sélection et probablement dans tout Malaga. En outre, ils ont parfois des plats de riz hors menu ou uniquement disponibles selon la période de l’année, car ils utilisent des produits de saison.
All rice!
Récemment ouvert, ce petit restaurant est situé sur l’Av. de las Américas, près du centre de Malaga. Ils se définissent comme un restaurant de paella contemporain et traditionnel, qui prépare exclusivement des paellas sans jus dans le style de Valence, mais avec une grande variété d’ingrédients au choix.
Ils proposent également des paellas à livrer à Malaga, une autre alternative si vous souhaitez les déguster chez vous, car ils offrent un service à emporter en échange d’une caution pour la poêle à paella.
Buenavista Gastrobar
Buenavista Gastrobar & Tapas est un restaurant spécialisé dans les paellas dans le centre de Malaga, bien qu’une bonne partie de la carte soit consacrée à la préparation de tapas.
Dans leur section consacrée aux plats de riz, ils distinguent les riz dans leur jus, les paellas et les fideuás, qui figurent également dans le menu. La plupart des variétés de paella sont les traditionnelles, comme la « a banda », ou les plus typiques, à base de poulet, de poisson et de fruits de mer. Il est situé dans la rue Gaona, une petite rue du centre de Malaga, près du Théâtre Cervantes.
Autres plats de riz à Malaga
Cette section comprend une sélection de restaurants à Malaga de paella et de riz, où nous considérons que les plats les plus remarquables sont leurs riz dans leur jus, moelleux ou cuits au four.
Vicen Playa
Vicen Playa est un ancien bar de plage de tradition maritime, spécialisé dans les plats de poisson, de fruits de mer et de riz. Le riz au homard et la paella aux fruits de mer se distinguent, ainsi que la quantité de poissons et de fruits de mer frais d’origine locale, qu’ils proviennent de la baie de Malaga ou de Galice.
Il est situé au bout de la promenade Antonio Banderas, sur la plage de Sacaba, l’une des nombreuses plages de Malaga, et dispose d’une boutique sur le sable même, avec des vitres qui offrent des vues relaxantes sur la mer à perte de vue.
Restaurant Amador
Il est difficile de trouver un restaurant à Malaga offrant des vues comme celles du Restaurant Amador, un établissement exclusif et caché situé dans la partie nord de Malaga. Les vues sont à couper le souffle, de jour comme de nuit, et il est également parfait pour organiser des événements dans ses locaux spacieux.
Son menu n’est pas aussi étendu que celui d’autres endroits spécialisés dans les plats de riz. Les clients recommandent le riz à la lotte et aux calamars, présenté de manière originale sur un plateau, car ils terminent la cuisson de leurs plats de riz dans un four à charbon de bois.
El Caleño Málaga
El Caleño Málaga, de tradition de pêche, est un ancien établissement spécialisé dans le poisson frit, mais propose également une petite paella et des plats de riz, très appréciés du public.
Il est un peu moins cher que ceux mentionnés ci-dessus et se trouve sur la plage de Pedregalejo, et le riz aux crevettes vaut le détour. Nous espérons que cette sélection vous aidera à choisir et à trouver les meilleures options pour déguster une délicieuse paella à Malaga, capitale de la Costa del Sol, et où vous pourrez louer une voiture à l’aéroport et faire votre propre itinéraire de plats de riz à Malaga. Voici d’autres possibilités de loisirs dans la région : que faire et voir sur la Costa del Sol.
Carte des meilleures paellas de Malaga
Vous trouverez ci-dessous une carte indiquant l’emplacement de tous ces endroits populaires pour préparer de savoureuses paellas à Malaga. De cette façon, vous avez la possibilité de visiter ceux qui correspondent le mieux à votre itinéraire prévu, ou ceux qui invitent le plus à y faire un pèlerinage :
