Sono tanti i posti dove poter assaporare una paella a Malaga, ma non tutti sono all’altezza di un piatto così importante nella gastronomia spagnola. Ci sono diversi concetti di paella autentica in tutto il territorio spagnolo, ma concentriamoci sui tipi di paella che possiamo provare nella città di Malaga.
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Cosa viene considerata paella a Malaga?
Ci sono molti tipi di piatti a base di riso che si assomigliano alla paella, ma quest’ultima è tradizionalmente considerata solo come piatto a base di riso “asciutto” cotto in una paellera (padella da paella). Non ha nulla a che vedere con piatti a base di riso brodosi, cremosi o al forno.
Per quanto riguarda gli ingredienti utilizzati, la paella tradizionale valenciana è realizzata con coniglio, lumache, pollo, fagiolini piattoni e garrofó (fagiolo di Lima), tuttavia, è socialmente accettato che si possano utilizzare altri ingredienti, purché si rispetti il punto di cottura dell’ingrediente principale, il riso.
Ora che abbiamo spiegato il concetto di “paella”, presentiamo alcuni dei migliori ristoranti di paella a Malaga, dove poter provare sia paellas “asciutte” che piatti a base di riso caldosos o melosos. Di seguito viene mostrata una mappa per poterli trovarli tutti facilmente.
La migliore paella di Malaga
Abbiamo preparato una lista di alcuni dei ristoranti con la migliore paella di Malaga, riferendoci esclusivamente ai piatti a base di riso “asciutti”, anche se molti includono anche piatti a base di riso caldosos nel loro menù. A Malaga i più comuni da trovare, a causa della tradizione di pesca, sono piatti a base di riso che includono pesce e frutti di mare.
Los Mellizos Málaga
Con 40 anni di tradizione nella ristorazione, Los Mellizos Málaga è uno dei ristoranti di paella più rinomati, utilizzando quasi esclusivamente pesce e frutti di mare provenienti dalle sue pescherie.
Hanno ristoranti in tutta la provincia, di cui due a Malaga città: uno tra Calle Larios e la Cattedrale di Malaga (Catedral de Málaga), e uno più recente nell’alternativo quartiere Soho di Malaga. La loro Paella Los Mellizos e la paella della casa sono tra le più richieste.
La Proa de Teatinos
Nella zona nord di Malaga si trova La Proa de Teatinos, un ristorante specializzato nell’uso di prodotti a base di pesce nei suoi piatti. Ma, tra i suoi piatti a base di riso, è presente anche un’ampia varietà di tipi di carne, verdura o prodotti più insoliti come il foie gras.
Situato nel quartiere universitario Teatinos, ha un vasto menù di piatti a base di riso da scegliere in base agli ingredienti e allo stile di cottura: caldoso o paella (asciutto), e offre anche la possibilità di realizzare piatti di fideuá, un tipo di pasta tradizionale valenciana.
Arrozeando, a Pedregalejo e Malaga (Zona La Térmica)
Arrozeando Pedregalejo è un ristorante completamente specializzato in tutti i tipi di paella a Malaga e Pedregalejo, dato che ha due ristoranti. Nel suo menù si possono trovare quasi 30 tipi diversi di piatti a base di riso, tra cui paella, caldosos e melosos.
Offre la più grande varietà di piatti a base di riso che troverai in questa selezione e probabilmente in tutta Malaga. Inoltre, occasionalmente, offre piatti a base di riso fuori menù o disponibili solo a seconda del periodo dell’anno, in quanto vengono utilizzati prodotti di stagione.
All rice!
Aperto di recente, questo piccolo ristorante si trova in Av. de las Américas, vicino al centro di Malaga. Si definiscono come un ristorante di paella contemporanea con tradizione, elaborando esclusivamente paellas “asciutte” in stile valenciano, ma con un’immensa varietà di ingredienti da scegliere.
Offrono anche paella con consegna a domicilio a Malaga, un’altra alternativa se vuoi degustarla a casa. Offrono un servizio di asporto pagando una cauzione per la paellera.
Buenavista Gastrobar
Buenavista Gastrobar & Tapas è un ristorante specializzato in paella nel centro di Malaga, anche se gran parte del menù è dedicato alle tapas.
All’interno della loro sezione di piatti a base di riso, sono inclusi nel menù anche piatti a base di riso caldosos, paellas e fideuás. La maggior parte delle varietà di paella sono quelle tradizionali come “a banda”, o quelle più tipiche con pollo, pesce e frutti di mare. Si trova in Calle Gaona, una piccola strada nel centro di Malaga vicino al Teatro Cervantes.
Altri piatti a base di riso a Malaga
Questa sezione comprende una selezione di ristoranti a Malaga di paella e riso , dove consideriamo che i piatti più eccezionali siano i loro piatti a base di riso caldosos, melosos o al horno.
Vicen Playa
Vicen Playa è un antico chiringuito (bar sulla spiaggia) di tradizione marinara, specializzato in piatti a base di pesce, frutti di mare e riso. Il riso caldoso con l’astice e la paella di frutti di mare spiccano, così come la quantità di pesce fresco e frutti di mare di origine locale, sia locali della Bahía de Málaga che galiziani.
Si trova alla fine del lungomare Antonio Banderas, sulla playa de Sacaba, una delle tante spiagge di Malaga, e dispone di un locale proprio sulla sabbia, con vetrate che offrono una vista rilassante del mare all’orizzonte.
Ristaurante Amador
È difficile trovare un ristorante a Malaga con viste come quelle del Ristaurante Amador, un locale esclusivo e nascosto situato nella parte nord di Malaga. Le viste sono mozzafiato sia di giorno che di sera ed è anche perfetto per organizzare eventi nei suoi spaziosi locali.
Il suo menù non è così ampio come quello di altri posti specializzati in piatti a base di riso. I clienti consigliano il riso con rana pescatrice e calamari, presentato in modo originale su un vassoio, in quanto l’ultima parte della cottura viene realizzata nel forno a carbone.
El Caleño Málaga
El Caleño Málaga, di tradizione marinara, è un antico ristorante specializzato in fritture di pesce, offre anche una piccola sezione di paella e piatti a base di riso caldosos, molto apprezzati dal pubblico.
È un po’ più economico di quelli menzionati precedentemente e si trova sulla spiaggia playa Pedregalejo. Spicca il piatto a base di riso con gamberi rossi. Speriamo che questa selezione ti aiuti a scegliere e trovare alcune delle migliori opzioni per poter assaporare una deliziosa paella a Malaga, capitale della Costa del Sol, e dove puoi noleggiare un’auto presso l’aeroporto e fare il tuo percorso di degustazione di piatti a base di riso a Malaga. Altre alternative di svago nella zona sono queste: cosa fare e cosa vedere sulla Costa del Sol.
Mappa delle migliori paellas di Malaga
Qui sotto c’è una mappa con la posizione di tutti questi posti popolari per fare gustose paellas a Malaga. In questo modo, hai la possibilità di visitare quelli che meglio si adattano al tuo percorso pianificato, o quelli che sono più invitanti per fare un pellegrinaggio a loro:
