Pour couronner une visite magique dans la ville éternelle de Cordoba, avec tant d’histoire et de monuments uniques, quoi de mieux que de profiter de la meilleure gastronomie ?
Pour trouver la cuisine la plus applaudie et primée, il n’y a pas de meilleur guide que de visiter les restaurants étoilés Michelin dans la région.
Et si l’on parle de ville éternelle et de cuisine récompensée, quel meilleur moyen de transport qu’une voiture à la hauteur ? Louez une voiture de luxe à l’aéroport de Malaga et entrez par la grande porte dans la Ville des Trois Cultures, Cordoba.
Table des matières
Qu’est-ce qu’un restaurant étoilé Michelin à Cordoba ?
Ce guide, connu au début pour sa couverture rouge, était l’idée de la société de pneus Michelin pour inviter les conducteurs à déguster les meilleurs restaurants de France.
Sa première édition a vu le jour en août 1900, avec des détails sur la façon de changer un pneu, où faire le plein, des cartes et bien sûr, les meilleurs endroits pour manger et se loger. Entièrement gratuit jusqu’en 1920, trois ans plus tard, il recommandait pour la première fois un restaurant qui n’était pas aussi un hôtel.
En 1926, la distinction de l’étoile est apparue pour la première fois, une seule étoile, qui a été étendue à deux ou trois étoiles en 1931. Ainsi, les bases du guide de restauration le plus prestigieux du monde ont été posées.
Évaluation des étoiles Michelin
Le guide Michelin offre un texte explicatif court et de nombreux pictogrammes qui résument de manière claire le niveau et la catégorie de l’établissement recommandé, mais que signifient ces symboles ?
Les étoiles Michelin récompensent l’originalité, la créativité, le goût, la cuisson parfaite, la qualité des produits et la relation qualité-prix. Une étoile Michelin nous indique que la cuisine est raffinée, deux étoiles Michelin indiquent une cuisine exceptionnelle, tandis que trois étoiles Michelin, le plus haut niveau, nous offrent une cuisine complètement unique.
Mais les symboles ont évolué et sont apparus, au-delà des étoiles bien connues. C’est le cas du Bib Gourmand, qui reconnaît une cuisine de haute qualité à un prix abordable, en prenant en compte des caractéristiques uniques et de haute qualité. Ce symbole vient de Bibendum, le fameux bonhomme Michelin.
Le symbole de l’assiette Michelin est un autre que l’on peut trouver, indiquant que, bien que ce restaurant ne possède pas d’étoile Michelin ni de Bib Gourmand, sa qualité mérite d’apparaître dans le guide. Cela clarifie le fait que si un établissement est dans le guide, il est de qualité.
Enfin, il y a l’étoile verte Michelin, qui a fait sa première apparition en 2020. Cette distinction annuelle est décernée aux établissements qui s’engagent pour une gastronomie durable sans compromettre la qualité et la saveur de leurs plats.
Restaurants étoilés Michelin dans la province de Cordoba
Il est temps de parler des restaurants qui ont obtenu une ou plusieurs étoiles Michelin dans la province de Cordoba. Bien que nous ayons parlé d’autres symboles et distinctions, cette fois-ci, nous nous concentrerons sur ceux qui possèdent au moins une étoile Michelin, sans négliger les délicieuses tapas de Cordoba, qui sont une véritable tradition dans la ville.
Choco
- Compositor Serrano Lucena 14
A peine dix minutes en voiture séparent la magnifique Mosquée de Cordoba de ce restaurant à la cuisine à la fois andalouse, créative et surprenante, primé d’une étoile Michelin.
Kisko García, le chef du restaurant, est responsable non seulement de vous faire découvrir une gastronomie unique, mais aussi de vous faire sentir à l’aise dans un environnement qui combine brillamment le minimalisme avec le restaurant familial traditionnel de cette région.
Beaucoup d’Andalousie dans ses créations, beaucoup d’amour dans son travail, et un effort constant pour offrir à chaque client une expérience unique, tant culinaire que personnelle. Il propose plusieurs menus dégustation, chacun offrant un voyage culinaire totalement différent.
Menus de Choco
Menu Kisko García 150€
Menu disponible pour le déjeuner du mercredi au dimanche et pour le dîner du mercredi au samedi.
Il s’agit d’un menu de 17 plats, et vous avez la possibilité d’ajouter un accord mets-vins pour un supplément de 65€ par personne. Il n’est pas nécessaire de le préciser à l’avance, vous pouvez décider une fois arrivé au restaurant.
Menu Barrio Antiguo 120€
Menu disponible pour le déjeuner du mercredi au dimanche et pour le dîner du mercredi au samedi.
Ce menu compte 14 plats et ne propose pas d’option d’accord mets-vins, bien que cela puisse varier en fonction de la disponibilité et de la période de l’année. Si cela est disponible, vous pouvez le demander une fois sur place.
Horaires de Choco
- Lundi et mardi: fermé.
- Mercredi, jeudi, vendredi et samedi:
- 13:30-15:00
- 20:30-22:00
- Dimanche: 13:30-15:00
Noor
- Pablo Ruiz Picasso 8
A l’extérieur du centre de Cordoba, proche mais à l’écart, formel mais détendu, unique mais accueillant. Ce restaurant propose une cuisine totalement unique et exceptionnelle, comme en témoignent ses trois étoiles Michelin.
Ici, il n’y a pas de ruse, juste beaucoup de travail d’équipe, de dévouement et de passion pour ce qui est fait. La cuisine ouverte vous donnera un aperçu de tout ce qui se cache derrière chacune des délicieuses créations que vous dégusterez dans ce restaurant.
Ses trois étoiles Michelin ne sont pas le fruit du hasard, mais le résultat d’une symbiose absolue entre l’atmosphère, l’environnement, l’équipe, des produits frais de première qualité, de l’innovation et de la créativité sans fin. De plus, à seulement dix minutes en voiture, se trouve la spectaculaire Cathédrale de Cordoba, un lieu emblématique qui mérite bien une visite après avoir savouré l’expérience gastronomique.
Menus de Noor
Installés au XVIIIe siècle, voici les trois menus proposés par Noor. Ce n’est pas une nouveauté, car c’est ainsi que sont présentés les menus dans ce restaurant dirigé par les chefs Paco Morales et Paola Gualandi.
Tanwer, qui représente l’illustration, Thawr, qui fait référence à la révolution, tout cela dans le cadre de la société du XVIIe siècle, et le dernier menu, Taqadum, qui parle de progrès et d’évolution. Ces aspects immatériels deviennent des saveurs et des sensations sur votre propre table.
Horaires de Noor
- Dimanche, lundi et mardi: fermé.
- Mercredi: 20:30-23:30
- Jeudi, vendredi et samedi: 13:30-23:30
