For å fullføre et magisk besøk til den evige byen Córdoba, med så mye historie og unike monumenter, hva er vel bedre enn å nyte den beste gastronomien?
For å finne den mest prisbelønte og anerkjente maten, er det ingen bedre guide enn å besøke de Michelin-stjernede restaurantene som har fått denne utmerkelsen.
Og når vi snakker om en evig by og prisbelønte retter, hva er vel bedre transport enn en bil som står til forventningene? Lei en luksusbil på Málaga Lufthavn og gå inn gjennom den store porten til Byen med de tre kulturene, Córdoba.
Innholdsfortegnelse
Hva er et Michelin-stjernes restaurant i Córdoba?
Denne guiden, som opprinnelig var kjent for sitt røde omslag, var et initiativ fra dekkfirmaet Michelin for å oppfordre sjåfører til å besøke de beste restaurantene i Frankrike.
Den første utgaven ble utgitt i august 1900 og inneholdt detaljer om hvordan man bytter et dekk, hvor man kan fylle drivstoff, kart og selvfølgelig de beste stedene å spise og overnatte. Helt gratis til 1920, og tre år senere anbefalte den for første gang en restaurant som ikke også var et hotell.
I 1926 ble stjernesystemet introdusert for første gang, én stjerne, som i 1931 ble utvidet til to eller tre stjerner. Slik ble grunnlaget lagt for det som i dag regnes som verdens mest prestisjefylte restaurantguide.
Vurdering av Michelin-stjerner
Michelin-guiden gir en kort forklaring og mange piktogrammer som tydelig oppsummerer nivået og kategorien på de anbefalte restaurantene, men hva betyr disse symbolene?
Michelin-stjernene belønner originalitet, kreativitet, smak, perfekt tilberedning, kvaliteten på råvarene og forholdet mellom kvalitet og pris. En Michelin-stjerne sier at kjøkkenet har stor finesse, to Michelin-stjerner indikerer at kjøkkenet er eksepsjonelt, mens tre Michelin-stjerner, den høyeste man kan få, gir et kjøkken som er helt unikt.
Men symbolene har utviklet seg og det har kommet flere enn bare de kjente stjernene. Dette gjelder Bib Gourmand, som anerkjenner høykvalitets mat til rimelige priser, med tanke på de unike og høykvalitets egenskapene. Dette symbolet kommer fra Bibendum, som er Michelin-mannen.
Michelin-tallerkenen er et annet symbol du kan finne, som viser at selv om restauranten ikke har Michelin-stjerner eller Bib Gourmand, er kvaliteten fortsatt høy nok til å være med i guiden. Dette gjør det klart at hvis det er i guiden, er det av høy kvalitet.
Til slutt finner vi Michelin-grønn stjerne, som ble introdusert for første gang i 2020. Denne årlige utmerkelsen tildeles restauranter som er forpliktet til bærekraftig gastronomi uten at dette går utover kvaliteten og smaken på rettene deres.
Michelin-stjernede restauranter i Córdoba-provinsen
Det er på tide å snakke om de restaurantene som har fått én eller flere Michelin-stjerner i Córdoba-provinsen. Selv om vi har snakket om andre symboler og utmerkelser, vil vi denne gangen fokusere på de som har fått Michelin-stjerne, uten å glemme de deilige tapasene fra Córdoba, som er en ekte tradisjon i byen.
Choco
- Compositor Serrano Lucena 14
Kun ti minutters kjøring fra den imponerende Moskeen i Córdoba finner du denne restauranten med en andalusisk, kreativ og overraskende matlaging, som er tildelt én Michelin-stjerne.
Kisko García, kokken på restauranten, sørger ikke bare for at du får en unik gastronomisk opplevelse, men også at du føler deg komfortabel i et miljø som briljerer med en kombinasjon av minimalisme og den tradisjonelle familierestauranten fra denne regionen.
Mye Andalusia i hans kreasjoner, mye kjærlighet i arbeidet, og et kontinuerlig arbeid for å gi hver kunde en unik opplevelse, både kulinarisk og personlig. Han tilbyr flere smaksmenyer, der hver meny gir en helt annen reise for smaksløkene.
Choco-menyene
Kisko García-meny 150€
Meny tilgjengelig for lunsj fra onsdag til søndag og for middag fra onsdag til lørdag.
Dette er en meny med 17 retter, og du har muligheten til å legge til et vinarrangement for en ekstra 65€ per person. Du trenger ikke å spesifisere dette på forhånd, det kan avgjøres når du kommer til restauranten.
Barrio Antiguo-meny 120€
Meny tilgjengelig for lunsj fra onsdag til søndag og for middag fra onsdag til lørdag.
Dette er en meny med 14 retter og har ikke muligheten for et vinarrangement, selv om dette kan endres avhengig av tilgjengelighet og sesong. Hvis det er tilgjengelig, kan det be om det når du ankommer restauranten.
Åpningstider for Choco
- Mandag og tirsdag: stengt.
- Onsdag, torsdag, fredag og lørdag:
- 13:30-15:00
- 20:30-22:00
- Søndag: 13:30-15:00
Noor
- Pablo Ruiz Picasso 8
Utenfor sentrum av Córdoba, nær, men likevel bortgjemt, formelt men avslappet, unikt men imøtekommende. Denne restauranten har en helt unik og eksepsjonell matlaging, og det bekreftes av de tre Michelin-stjernene som den har fått.
Her finnes det ingen bedrag, men mye lagarbeid, dedikasjon og lidenskap for det de gjør. Deres åpne kjøkken gir deg et innblikk i alt som skjuler seg bak de deilige rettene du vil smake på denne restauranten.
De tre Michelin-stjernene er ikke tilfeldig, men resultatet av en absolutt symbiose mellom atmosfære, miljø, teamet, ferske råvarer av høyeste kvalitet, innovasjon og kreativitet i overflod. I tillegg ligger den imponerende Córdoba-katedralen bare ti minutters kjøring unna, et ikonisk sted som absolutt er verdt et besøk etter å ha hatt den gastronomiske opplevelsen.
Noor-menyene
Innstilt på 1700-tallet, vil du finne de tre menyene som Noor tilbyr. Dette er ikke noe nytt, da det er slik menyene presenteres i denne restauranten, med Paco Morales og Paola Gualandi som hoveder.
Tanwer, som representerer opplysningstiden, Thawr, som refererer til revolusjonen, alt innrammet i 1600-tallets samfunn, og den siste menyen, Taqadum, som forteller oss om fremgang og utvikling. Disse intangibile konseptene blir smaker og sensasjoner på ditt eget bord.
Åpningstider for Noor
- Søndag, mandag og tirsdag: stengt.
- Onsdag: 20:30-23:30
- Torsdag, fredag og lørdag: 13:30-23:30
