Per coronare una visita magica nella città eterna di Cordoba, con tanta storia e monumenti unici, quale modo migliore di farlo se non godendosi la migliore gastronomia?
Per trovare la cucina più applaudita e premiata, non c’è miglior guida che visitare quei ristoranti con stella Michelin nella loro carriera.
E se parliamo di città eterna e cibo premiato, quale mezzo di trasporto migliore di un’auto all’altezza? Noleggia un’auto di lusso all’Aeroporto di Malaga e entra dalla grande porta nella Città delle Tre Culture, Cordoba.
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Cos’è un ristorante con stella Michelin a Cordoba?
Questa guida, conosciuta all’inizio per la sua copertura rossa, era l’idea dell’azienda di pneumatici Michelin per invitare i conducenti a degustare i migliori ristoranti in Francia.
La sua prima edizione ha visto la luce nell’agosto del 1900, con dettagli su come cambiare una ruota, dove fare rifornimento, mappe e, naturalmente, i migliori posti dove mangiare e pernottare. Completamente gratuita fino al 1920, tre anni dopo, ha menzionato e consigliato per la prima volta un ristorante che non fosse anche un hotel.
Nel 1926 è apparsa per la prima volta la distinzione della stella, una sola stella, che è stata ampliata a due o tre stelle nel 1931. E così sono state poste le basi di quella che oggi è considerata la guida gastronomica più prestigiosa del mondo.
Valutazione delle stelle Michelin
La guida Michelin offre un breve testo esplicativo e molti pittogrammi che riassumono chiaramente il livello e la categoria del locale consigliato, ma cosa significano questi simboli?
Le stelle Michelin premiano l’originalità, la creatività, il sapore, la cottura perfetta, la qualità dei prodotti e il rapporto qualità-prezzo. Una stella Michelin ci dice che la cucina è raffinata, due stelle Michelin indicano una cucina eccezionale, mentre tre stelle Michelin, il massimo che si può ottenere, presentano una cucina completamente unica.
Ma i simboli sono evoluti e sono apparsi, oltre alle famose stelle. È il caso del Bib Gourmand, che riconosce una cucina di alta qualità a un prezzo accessibile, tenendo conto delle caratteristiche uniche e di alta qualità. Questo simbolo deriva da Bibendum, che è nientemeno che il famoso uomo Michelin.
Il piatto Michelin è un altro simbolo che troveremo, che ci indica che, anche se quel ristorante non ha una stella Michelin né un Bib Gourmand, la sua qualità merita di essere inclusa nella guida. Questo simbolo chiarisce che, se è nel guida, è di qualità.
Infine, c’è la Stella Verde Michelin, che è apparsa per la prima volta nel 2020. Questa distinzione annuale viene assegnata ai locali che sono impegnati in una gastronomia sostenibile senza che ciò comprometta la qualità e il sapore dei loro piatti.
Ristoranti con stella Michelin nella provincia di Cordoba
È il momento di parlare dei ristoranti che hanno ottenuto una o più stelle Michelin nella provincia di Cordoba. Anche se abbiamo parlato di altri simboli e distinzioni, in questa occasione ci concentreremo su quelli che hanno una stella Michelin, senza trascurare le deliziose tapas di Cordoba, che sono una vera e propria tradizione in città.
Choco
- Compositor Serrano Lucena 14
A soli dieci minuti in auto dalla spettacolare Moschea di Cordoba, si trova questo ristorante con una cucina andalusa, creativa e sorprendente, premiato con una stella Michelin.
Kisko García, lo chef del ristorante, è responsabile non solo di offrirti una gastronomia unica, ma anche di farti sentire a tuo agio in un ambiente che fonde brillantemente il minimalismo con il ristorante familiare tradizionale di questa terra.
Molto Andalusia nelle sue creazioni, tanto amore nel suo lavoro, e un impegno costante per offrire a ogni cliente un’esperienza unica, sia culinaria che personale. Dispone di diversi menù degustazione, ognuno dei quali offre un viaggio completamente diverso per il palato.
Menu di Choco
Menu Kisko García 150€
Menu disponibile a pranzo da mercoledì a domenica e a cena da mercoledì a sabato.
Si tratta di un menu di 17 portate, e c’è la possibilità di aggiungere l’abbinamento di vini per un costo aggiuntivo di 65€ a persona. Non è necessario specificarlo prima, si può decidere una volta arrivati al ristorante.
Menu Barrio Antiguo 120€
Menu disponibile a pranzo da mercoledì a domenica e a cena da mercoledì a sabato.
Questo menu comprende 14 portate e non prevede l’opzione di abbinamento di vini, anche se ciò potrebbe variare in base alla disponibilità e alla stagione. Se fosse disponibile, si potrebbe richiedere al momento dell’arrivo al ristorante.
Orari di Choco
- Lunedì e martedì: chiuso.
- Mercoledì, giovedì, venerdì e sabato:
- 13:30-15:00
- 20:30-22:00
- Domenica: 13:30-15:00
Noor
- Pablo Ruiz Picasso 8
All’esterno del centro di Cordoba, vicino ma separato, formale ma rilassato, unico ma accogliente. Questo ristorante offre una cucina completamente unica ed eccezionale, come dimostrano le sue tre stelle Michelin.
Qui non c’è inganno, solo tanto lavoro di squadra, dedizione e passione per ciò che si fa. La cucina a vista ti darà un’idea di tutto ciò che si nasconde dietro ciascuna delle prelibatezze che potrai gustare in questo ristorante.
Le sue tre stelle Michelin non sono casuali, ma il risultato di una simbiosi totale tra l’atmosfera, l’ambiente, il team, prodotti freschi di altissima qualità, innovazione e creatività a non finire. Inoltre, a soli dieci minuti in auto si trova la spettacolare Cattedrale di Cordoba, un luogo emblematico che merita di essere visitato dopo aver vissuto questa esperienza gastronomica.
Menu di Noor
Situati nel XVIII secolo, questi sono i tre menu proposti dal Noor. Non è una novità, perché è così che vengono presentati i menu in questo ristorante gestito dagli chef Paco Morales e Paola Gualandi.
Tanwer, che rappresenta l’illuminismo, Thawr, che fa riferimento alla rivoluzione, il tutto ambientato nella società del XVII secolo, e l’ultimo menu, Taqadum, che parla di progresso ed evoluzione. Questi concetti intangibili si trasformano in sapori e sensazioni sulla tua tavola.
Orari di Noor
- Domenica, lunedì e martedì: chiuso.
- Mercoledì: 20:30-23:30
- Giovedì, venerdì e sabato: 13:30-23:30
