Déguster des tapas à Cordoba est une expérience incontournable pour les amateurs de gastronomie et de culture andalouse authentique. La ville, célèbre pour sa richesse historique et culturelle, offre également une large variété de bars et de tavernes où l’on peut savourer des plats traditionnels.
Si vous prévoyez d’explorer la ville et de profiter de son atmosphère unique, pensez à louer une voiture pas chère à l’aéroport de Málaga pour voyager confortablement et découvrir tous les recoins de Cordoba.
Table des matières
Les meilleures tapas à Cordoba
Cordoba est un véritable paradis pour les amateurs de tapas.
Sa riche tradition culinaire, combinée à la créativité des bars locaux, fait de cette ville un endroit parfait pour profiter de l’expérience unique des tapas en Andalousie. Voici quelques-uns des établissements les plus remarquables où savourer les meilleures tapas de Cordoba, des plus traditionnelles aux plus innovantes.
Taberna Asador Entre Tapas
Entre Tapas est un restaurant moderne et chaleureux à Cordoba, idéal pour ceux qui souhaitent profiter d’une expérience gastronomique alliant tradition et innovation.
Son ambiance accueillante, avec une décoration contemporaine et des touches andalouses, crée l’endroit idéal pour un déjeuner tranquille ou un dîner convivial entre amis ou en famille.
Au fil du temps, cet établissement s’est forgé une excellente réputation pour réinventer les tapas traditionnelles, en ajoutant une touche créative aux saveurs classiques, comme leurs croquettes de queue de taureau ou des versions modernes du flamenquín et du salmorejo cordouan.
Informations pratiques:
- Horaires: du lundi au dimanche de 13h00 à 16h00 et de 20h00 à 23h30.
- Prix: 10 – 20 € par personne
- Adresse: Isla Fuerteventura, 60, Noroeste, 14011 Cordoba
La Revuelta
La Revuelta est un restaurant de tapas situé au cœur de Cordoba, qui propose une réinterprétation des tapas andalouses classiques.
Parmi ses spécialités figurent le flamenquín gourmet, les aubergines croustillantes au miel de canne et sa version du salmorejo cordouan avec des garnitures innovantes.
Informations pratiques:
- Horaires: du mardi au dimanche de 13h00 à 16h00 et de 20h00 à 23h30.
- Prix: 10 – 15 € par personne
- Adresse: Dr. Fleming, 12, Centro, 14004 Cordoba
Casa Pepe de la Judería
Casa Pepe de la Judería est l’un des restaurants les plus emblématiques de Cordoba, situé en plein cœur du quartier de la Judería, à quelques pas de la Mosquée-Cathédrale.
Ce restaurant allie la tradition culinaire cordouane à une ambiance élégante et chaleureuse, idéale pour vivre une expérience gastronomique mémorable. Le menu propose une large gamme de plats et de tapas typiques, tels que le salmorejo cordouan, la queue de taureau ou les aubergines au miel.
Informations pratiques:
- Horaires: du lundi au dimanche de 13h00 à 16h30 et de 20h00 à 23h30.
- Prix: 20 – 30 € par personne
- Adresse: Calle Romero, 1, Centro, 14003 Cordoba
Il est recommandé de réserver à l’avance, car ce restaurant est très prisé des visiteurs et des locaux.
Restaurante Canadian
Le Restaurante Canadian est réputé pour sa large sélection de tapas et de plats élaborés, parfaits pour un repas en famille ou entre amis.
Son menu comprend des classiques cordouans ainsi que des options internationales et contemporaines, pour satisfaire tous les goûts.
Informations pratiques:
- Horaires: du lundi au dimanche de 13h00 à 16h30 et de 20h00 à 23h30.
- Prix: 10 – 15 € par personne
- Adresse: Albéniz, 6, Poniente Sur, 14005 Cordoba
Taberna Salinas
La Taberna Salinas, fondée en 1879, est l’un des établissements les plus emblématiques de Cordoba.
Ce restaurant offre une ambiance traditionnelle qui vous transportera à une autre époque, idéal pour ceux qui recherchent un lieu chargé d’histoire. Ses tapas vedettes incluent le flamenquín cordouan ou les aubergines frites.
Informations pratiques:
- Horaires: du lundi au samedi de 13h00 à 16h30 et de 20h00 à 23h30.
- Prix: 20 – 30 € par personne
- Adresse: Tundidores, 3, Centro, 14002 Cordoba
Bodegas Mezquita
Avec plusieurs emplacements près de la Mosquée-Cathédrale de Cordoue, les Bodegas Mezquita sont connues pour leur excellente qualité et leur carte variée de tapas traditionnelles, où vous pouvez goûter aux artichauts au vin Montilla-Moriles, un vin très réputé dans la région de Cordoue.
De plus, leur sélection de vins locaux est parfaite pour accompagner chaque tapa et maximiser votre plaisir.
Informations pratiques:
- Horaires: du lundi au dimanche de 12h00 à 23h00.
- Prix: 10 – 20 € par personne
- Adresse: Consultez leurs emplacements sur leur site officiel
Taberna San Miguel “Casa El Pisto”
Connue sous le nom de “El Pisto”, cette taverne traditionnelle est un point de référence à Cordoue depuis 1880. Son ambiance authentique et son menu riche en plats cordouans en font une visite incontournable.
Ne manquez pas de goûter leurs pieds de porc ou leur potage aux pois chiches lors de votre visite !
Informations pratiques:
- Horaires: du lundi au samedi de 13h00 à 16h30 et de 20h00 à 23h30.
- Prix: 10 – 20 € par personne
- Adresse: Plaza de San Miguel, 1, Centro, 14002 Cordoue
La meilleure façon de profiter des tapas à Cordoue est de visiter plusieurs bars et de goûter une tapa dans chacun. Ainsi, vous pourrez découvrir la variété des saveurs qu’offre la ville tout en explorant ses coins historiques. Accompagnez toujours vos tapas d’une bière fraîche ou d’un vin local pour compléter l’expérience.
Tapas pas chères à Cordoue
Cordoue est réputée pour sa tradition des tapas, offrant une grande variété de bars à des prix abordables pour savourer des tapas délicieuses.
Taberna La Maceta
Située sur la Plaza del Escudo, La Maceta est célèbre pour proposer une large sélection de plus de 40 tapas gratuites avec chaque consommation.
Parmi ses spécialités, on retrouve les pommes de terre aux anguilles et une tranche de tortilla farcie.
Informations pratiques:
- Horaires: du lundi au samedi de 13h00 à 16h30 et de 20h00 à 23h30.
- Prix: 1 – 10 € par personne
- Adresse: Plaza del Escudo, 1, Centro, 14008 Cordoue
Taberna El Abanico
Située au cœur du quartier de la Judería, la Taberna El Abanico est un incontournable pour ceux qui souhaitent goûter aux saveurs les plus authentiques de Cordoue.
Parmi ses spécialités, on retrouve le salmorejo cordouan et la queue de taureau, un ragoût traditionnel riche en saveurs. De plus, la taverne combine la qualité de ses tapas avec une ambiance chaleureuse, parfaite pour se détendre après avoir exploré les rues historiques proches de la Mosquée-Cathédrale.
Informations pratiques:
- Horaires: 12h00 – 16h30 / 20h00 – 23h30
- Prix: 10 – 20 € par personne
- Adresse: Calle Velázquez Bosco, 7, 14003 Cordoue / Calle Ronda de Isasa, 10, 14003 Cordoue / Calle Velázquez Bosco, 1, 14003 Cordoue
Taberna La Montillana
La Taberna La Montillana est une référence à Cordoue pour déguster des tapas traditionnelles.
Située dans le centre historique, cette taverne est connue pour ses excellentes croquettes maison, ses aubergines au miel et son flamenquín cordouan, tous préparés avec des ingrédients de grande qualité.
Informations pratiques:
- Horaires: du mardi au dimanche de 12h00 – 16h30 / 20h00 – 23h30
- Prix: 10 – 20 € par personne
- Adresse: Calle San Álvaro, 5, Centro, 14003 Cordoue
Taberna Góngora
La Taberna Góngora est l’une des tavernes les plus emblématiques de Cordoue, connue pour son salmorejo, ses boulettes de viande maison et ses anchois frits.
Son style rustique et son service convivial en font une étape incontournable pour les amateurs de tapas.
Informations pratiques:
- Horaires: du lundi au dimanche, de 12h30 à 16h00 et de 20h00 à 23h30.
- Prix: 1 – 10 € par personne
- Adresse: Calle Conde de Torres Cabrera, 4, Centro, 14001 Cordoue
Tapas typiques à ne pas manquer à Cordoue
La cuisine cordouane est un trésor de saveurs qui combine l’héritage arabe et la tradition andalouse, donnant naissance à des tapas qui reflètent l’histoire et la culture de la région.
Si vous visitez Cordoue, voici quelques tapas typiques que vous ne devez pas manquer.
Salmorejo Cordouan
Le salmorejo est, sans aucun doute, l’une des stars de la gastronomie cordouane.
Cette crème froide à base de tomates, de pain, d’ail, d’huile d’olive et de sel est idéale pour affronter la chaleur du sud. Elle est traditionnellement servie avec des morceaux de jambon serrano et un œuf dur, offrant un mélange de textures et de saveurs qui en font un incontournable.
Pour une expérience authentique, essayez-le au Patio de la Judería ou à la Taberna El Abanico, où ils préparent des versions traditionnelles.
Flamenquín
Le flamenquín cordouan est un autre incontournable qui reflète l’ingéniosité de la cuisine locale.
Ce rouleau de jambon serrano enveloppé dans du filet de porc, pané et frit est une gourmandise croustillante et savoureuse, généralement accompagné de frites maison.
Dans certaines tavernes, comme Casa Pepe de la Judería, vous pouvez trouver des variantes modernes qui incluent du fromage à l’intérieur ou une panure plus légère. Bien qu’il soit souvent servi comme plat principal, il est également courant de le trouver en format tapa pour une petite dégustation.
Aubergines au miel
Les aubergines au miel sont un exemple clair de l’influence arabe dans la gastronomie cordouane.
Ce plat simple mais délicieux se compose d’aubergines coupées en rondelles ou en bâtonnets, frites dans de l’huile d’olive et nappées d’une fine couche de miel de canne.
La combinaison du sucré et du salé rend cette tapa spéciale. Dans des endroits comme la Taberna Salinas ou les Bodegas Mezquita, cette tapa est un succès auprès des locaux et des touristes. Certaines versions modernes ajoutent des graines de sésame ou une touche d’épices pour rehausser sa saveur.
Queue de taureau
La queue de taureau est un ragoût traditionnel enraciné dans la cuisine des maisons les plus modestes de Cordoue. Ce plat est préparé avec de la queue de taureau, mijotée lentement avec du vin rouge, des oignons, des carottes, de l’ail et des épices, jusqu’à ce que la viande devienne tendre et se détache de l’os.
Bien qu’il soit autrefois un plat principal, de nombreuses tavernes, comme la Taberna San Miguel “El Pisto”, le proposent aujourd’hui en format tapa. Sa saveur intense et sa texture fondante en font une expérience culinaire inoubliable, surtout lorsqu’il est accompagné d’un bon vin de Montilla-Moriles.
Mazamorra Cordouane
La Mazamorra cordouane, un plat emblématique avec des racines remontant à l’époque romaine, est considérée comme un précurseur du salmorejo.
Cette crème froide est également préparée avec des ingrédients simples comme des amandes, du pain rassis, de l’ail, de l’huile d’olive extra vierge, du vinaigre et une pincée de sel.
Elle est traditionnellement servie avec de l’œuf dur haché et des morceaux de jambon serrano, mais certaines versions créatives incluent des raisins frais ou des noix, comme des noix ou des amandes effilées, pour enrichir sa saveur et ajouter une texture croquante.
Artichauts à la Montillana
Ce plat combine des produits locaux comme les artichauts frais et le vin Montilla-Moriles, un ingrédient qui apporte une touche élégante et raffinée. Les artichauts sont cuits avec de l’ail, des oignons, du jambon serrano et des épices, créant une sauce savoureuse et aromatique.
Cochifrito Cordouan
Le Cochifrito cordouan est un plat rustique et copieux mettant en vedette la viande de porc.
La viande, coupée en petits morceaux, est marinée avec de l’ail, de l’origan, du paprika et d’autres épices avant d’être frite dans de l’huile d’olive chaude. Le résultat est une texture croustillante à l’extérieur et juteuse à l’intérieur.
Ce plat est souvent servi avec des frites maison ou des poivrons grillés, et c’est l’une des options favorites dans les tavernes les plus traditionnelles de Cordoue.
Carte des tapas à Cordoue
La carte ci-dessous indique les bars et restaurants mentionnés dans cet article, y compris des options économiques comme la Taberna La Montillana, la Taberna Góngora, ainsi que des classiques comme la Taberna El Abanico, afin que vous puissiez les trouver facilement à partir de Málaga.
Profitez pleinement de l’expérience des tapas à Cordoue, une ville qui séduit par sa richesse gastronomique, son histoire et sa culture. Bon appétit – ou, comme le disent les Andalous, ¡Buen provecho!
