Gastronomía de Malaga

Existen frases hechas en todos los países del mundo y por supuesto hay una frase para cada situación y momento, algunas se pueden adaptar e incluso traducir, otras solo se puede explicar su significado; Esta es una frase muy Española:

(Con Pan y Vino se anda el camino)
La gastronomía de la provincia de Málaga es muy rica y variada, la ciudad prácticamente rodeada por montes donde existe la caza menor, desarrolla una gastronomía basada en carne de chivo y conejo o liebre, presentado en guisadillos o estofados como plato fuerte, o de segundo, cocinados al ajillo, cocina mas expandida por el interior de los pueblos blancos Malagueños.

Pero indudablemente donde se desarrolla más la popularidad de la gastronomía local es en la costa mediterránea, con su bien merecida fama de los Pescaitos fritos. También de reconocimiento mundial es la “dieta mediterránea”, cada uno lo cuenta tal y como le va, atribuyéndole cualidades saludables y de gran exquisitez. Lo cierto es que tiene un mucho de cada uno de los comentarios y piropos atribuidos por comensales y profesionales de la gastronomía mundial.

Si hablamos de platos de arroces, la Paella es la reina, originaria de la zona de la Albufera (Valencia), aquí en la provincia de Málaga1, se da a conocer otras variantes de la Paella; -Paella Marinera-Paella Mixta de mariscos y carne-Arroz Caldoso- y hacia el interior de la provincia, La cazuela de arroz – Arroz con conejo – Arroz con costilla y pollo – El arroz con magro de cerdo y mas reciente se introduce La Paella de arroz negro; todas ella derivadas y con una base inicial de la conocida Paella Valenciana.

Los platos tradicionales de la cocina malagueña son también de fama internacional se ofrecen en restaurantes de alta cocina, introduciéndolos en el Menú dentro de un apartado de cocina Malagueña; uno de los mas populares es el “Gazpachuelo” una especie de sopa con patatas cocidas al que se le añade una deliciosa mahonesa dándole un color blanco y según el gusto de los comensales, admite arroz blanco y gambas, o chanquetes cocidos con las patatas o sencillamente las patatas solas.

Hablar del pescaíto fritos nos traslada a los famosos chiringuitos de playa, repartidos por todo el litoral malagueño y unido a los deliciosos espetos de sardinas, cocinados en las típicas barcas de pescas clavados en la fina arena y dorándose al calor de la leña.
Cualquier localidad costera de la provincia ofrece al visitante una variedad de restaurantes de cocina Local, Nacional, e Internacional, con menús para todos los gustos y costumbres raciales, la increíble diversificación de nacionalidades no solo de veraneantes, si no de residentes extranjeros afincado en la Costa del Sol enriquece la oferta gastronómica de MALAGA.


Directorio gastronómico

(Gastronomía de Alameda)

(Gastronomía de Alfarnate)

(Gastronomía de Algarrobo)

(Gastronomía de Alhaurin de la torre)

(Gastronomía de Alhaurin el grande)

(Gastronomía de Alora)

(Gastronomía de Alozaina)

(Gastronomía de Antequera)

(Gastronomía de Ardales)

(Gastronomía de Arriate)

(Gastronomía de Benahavis)

(Gastronomía de Benalmadena)

(Gastronomía de Benaojan)

(Gastronomía de Campillos)

(Gastronomía de Cartama)

(Gastronomía de Casabermeja)

(Gastronomía de Casarabonela)

(Gastronomía de Casares)

(Gastronomía de Coin)

(Gastronomía de Colmenar)

(Gastronomía de Comares)

(Gastronomía de Competa)

(Gastronomía de Cortes de la frontera)

(Gastronomía de Cuevas de san marcos)

(Gastronomía de Cuevas del becerro)

(Gastronomía de El burgo)

(Gastronomía de Estepona)

(Gastronomía de Frigiliana)

(Gastronomía de Fuengirola)

(Gastronomía de Fuente de piedra)

(Gastronomía de Jimera de libar)

(Gastronomía de Malaga)

(Gastronomía de Manilva)

(Gastronomía de Marbella)

(Gastronomía de Mijas)

(Gastronomía de Mollina)

(Gastronomía de Monda)

(Gastronomía de Montejaque)

(Gastronomía de Nerja)

(Gastronomía de Ojen)

(Gastronomía de Pizarra)

(Gastronomía de Rincon de la victoria)

(Gastronomía de Riogordo)

(Gastronomía de Ronda)

(Gastronomía de Sayalonga)

(Gastronomía de Teba)

(Gastronomía de Torre del mar)

(Gastronomía de Torremolinos)

(Gastronomía de Torrox)

(Gastronomía de Valle de abdalajis)

(Gastronomía de Velez malaga)

(Gastronomía de Villanueva del rosario)

(Gastronomía de Villanueva del trabuco)

(Gastronomía de Yunquera)