La ville califale est un véritable trésor pour ses visiteurs. Le luxe prend de nombreuses formes et se cache parfois là où on l’attend le moins.
On retrouve le luxe dans le parfum des rues de Cordoba, dans le son de la brise passant entre les pots de fleurs de ses patios, ou dans la saveur du vin de Cordoba. Et c’est ce que nous allons découvrir aujourd’hui : tous les secrets du vin de Cordoba et comment en profiter pleinement comme d’un véritable cadeau de la ville.
Cependant, si tu veux ressentir le luxe absolu de ton expérience à Cordoba, rien de tel que de louer une voiture de luxe à l’aéroport de Malaga pour rejoindre cette merveilleuse ville millénaire. Profite de la destination, mais aussi du chemin.
Table des matières
Dégustation de vins à Cordoba
Nous allons maintenant analyser tous les éléments qui font d’une dégustation de vin de Cordoba une expérience si particulière aujourd’hui. De plus, tu auras toutes les informations pour choisir le type de dégustation de vin de Cordoba qui te convient le mieux, à toi et à tes goûts.
Qu’est-ce qu’une dégustation de vins ?
D’un point de vue formel, la dégustation de vins est réalisée par des dégustateurs professionnels qui attribuent une note ou une valeur aux différents aspects du vin dans ses différentes phases.
Les trois phases d’une dégustation de vin sont visuelle, olfactive et gustative. Chaque phase possède ses propres caractéristiques, qui seront observées et notées lors de la dégustation. Des aspects tels que la densité, la limpidité, la couleur, l’intensité, la complexité ou l’équilibre sont évalués et constituent la base de l’analyse du vin.
Il existe également des dégustations destinées aux clients ou appelées dégustations touristiques. Dans celles-ci, aucune note n’est attribuée car les vins sont déjà largement connus et évalués. L’objectif est d’apprendre aux personnes non initiées à distinguer certains arômes et caractéristiques de base qui confèrent à ce vin son goût si unique.
La durée d’une dégustation peut varier selon son objectif et même en fonction du vin ou du type de vin à déguster. En moyenne, une dégustation de vin dure entre une et deux heures.
Dégustation du vin Montilla-Moriles à Cordoba
Cet événement annuel est devenu, à juste titre, l’un des plus importants de la province. La dégustation du vin Montilla-Moriles de Cordoba est née dans la Campiña, au sud de la province de Cordoba.
Elle est considérée comme l’événement central de la promotion annuelle du Conseil Régulateur des AOP Montilla-Moriles et du vinaigre de Montilla-Moriles. Le vin, les tapas de Cordoba et la musique créent une ambiance unique et spéciale. Ce n’est qu’en le vivant que tu comprendras pourquoi il se tient depuis plus de trente-cinq ans.
Cette année, l’événement se déroule sur l’Avenida del Alcázar, avec la participation de 15 caves et 5 établissements de restauration. Bien que l’entrée soit gratuite, pour participer à la dégustation il faut acheter un ticket avec bracelet ou carte. Cela te garantit de pouvoir goûter les vins des différents stands, ainsi qu’un verre commémoratif de l’événement.
La dégustation dure généralement une semaine, et bien que le pack initial inclue cinq dégustations, il est toujours possible de recharger ta carte au prix de deux euros par dégustation.
Les meilleurs vins de Cordoba
Pour comprendre quels sont les meilleurs vins de Cordoba, il faut d’abord savoir ce que signifie réellement être considéré comme un vin autochtone de Cordoba.
Les vins de Cordoba sont ceux qui sont produits exclusivement dans la province de Cordoba. Le raisin doit avoir poussé sur ses terres et être travaillé dans la région. Les cépages les plus courants à Cordoba sont Pedro Ximénez, Moscatel, Garnacha et Tempranillo, idéaux pour accompagner des plats traditionnels comme le salmorejo cordouan.
Les meilleurs vins originaires de Cordoba sont Montilla-Moriles, principalement à base de raisin Pedro Ximénez, le Fino en Rama (un fino non filtré), le Palo Cortado (un vin très personnel et unique), le Vino de Tinaja (un vin traditionnel élevé dans des jarres en argile) et le Vino Naranja (un vin doux de Pedro Ximénez avec des zestes d’orange).
Vin fino Montilla-Moriles de Cordoba
L’une des grandes références du monde du vin – en fait le plus grand nom des vins de Cordoba – est le vin fino Montilla-Moriles de Cordoba. Ses différents types incluent l’Amontillado, l’Oloroso, le Fino, le Pedro Ximénez, le Cream, le Blanco Joven et les vins biologiques.
Le vin fino Montilla-Moriles de Cordoba bénéficie d’un vieillissement appelé biologique. Ce processus rend le vin plus fin en bouche, plus léger, avec moins de corps mais davantage d’arômes. Le cépage utilisé est le Pedro Ximénez.
Il est considéré comme un vin brillant et limpide, avec une palette de couleurs allant du jaune paille à l’or vieilli. Bien que sec en bouche avec des notes salines légères, il est élégant et délicat au nez.
Son accord parfait se fait avec les poissons et fruits de mer. Comme il peut également accompagner le jambon, les ibériques et les fruits secs, on le retrouve fréquemment en apéritif et en entrée.
Vin El Caballo Cordobés
Issu à 100% de Montilla-Moriles, il propose une variété de vins de Cordoba qui ravissent tout amateur de vin. À commencer par le Fino, qui repose dans des fûts de chêne américain pendant au moins 28 mois.
Son accord idéal se fait avec les ibériques, le jambon, les fromages, les poissons et fruits de mer, avec des notes salines et un corps léger et frais.
Vient ensuite le vin Pedro Ximénez, élaboré avec le raisin du même nom. L’un de ses secrets réside dans la forte concentration de sucres obtenue grâce au séchage au soleil.
Son nom est déjà synonyme de qualité, et la manière dont le moût est obtenu, combinée à ses 28 à 30 mois en fûts de chêne américain, lui confère cette saveur si caractéristique et unique. Il est parfait pour les pâtisseries, les desserts, le chocolat ou même dégusté très frais seul en fin de repas.
Le Sauvignon provient du cépage Sauvignon Blanc, c’est-à-dire un vin blanc jeune sans vieillissement en fûts. Cela signifie qu’il ne repose pas en barriques. Frais et élégant, il accompagne parfaitement les poissons, fruits de mer et plats de riz.
Meilleurs bars à vins à Cordoba
Bar La Copita de Vino
Nous continuons à parler et à découvrir les trésors de Cordoue, et cet endroit est l’un de ces coins que l’on rêve de découvrir. Tout ce qui entoure ce bar t’attire.
Commençons par l’emplacement : entre l’Avenida de las Ollerías et le quartier de Santa Marina, c’est-à-dire tout près des remparts historiques. Le service de son personnel est une autre grande raison pour laquelle, depuis son ouverture en 1993, il est devenu un lieu populaire et apprécié des Cordouans.
C’est un véritable temple de la cuisine maison espagnole et du bon vin cordouan. Des petits déjeuners aux plats de riz sur commande, tout se marie avec les vins fantastiques qu’ils proposent. Mais le meilleur accord pour un vin de Cordoba, c’est sa superbe terrasse.
Casa Pedro Ximénez
En plein centre-ville et avec un nom qui dit déjà tout, la Casa Pedro Ximénez est l’un de ces lieux magiques où profiter du lieu, du moment, de la compagnie et du vin de Cordoba.
En plein cœur de la judería de Cordoba, tu pourras savourer la meilleure cuisine traditionnelle accompagnée de l’une des plus larges gammes de vins de Cordoba de la province.
Le menu a été pensé pour tous les convives, avec des plats allant du végan au sans gluten ni lactose, mais toujours sans renoncer au goût, aux ingrédients de première qualité et à une préparation faite avec soin.
Carte des lieux où déguster le meilleur vin à Cordoba
Laisse-nous t’aider dans ta recherche du meilleur vin de Cordoba. Sur la carte suivante, nous avons marqué tous ces lieux incontournables si tu veux profiter pleinement de Cordoue et de son merveilleux vin.
