De kaliefstad is een ware schat voor haar bezoekers. Luxe kent vele vormen en verbergt zich soms op de plekken waar we het het minst verwachten.
We vinden luxe in de geur van de straten van Córdoba, in het geluid van de bries die door de bloempotten van de patio’s waait, of in de smaak van de wijn uit Córdoba. En dat is wat we vandaag gaan ontdekken: alle geheimen van de wijn uit Córdoba en hoe je optimaal kunt genieten van dit geschenk van de stad.
Maar als je de absolute luxe van je ervaring in Córdoba wilt beleven, is er niets beter dan een luxeauto huren op de luchthaven van Málaga om deze prachtige, eeuwenoude stad te bereiken. Geniet niet alleen van de bestemming, maar ook van de reis.
Inhoudsopgave
Wijnproeverij in Córdoba
Hieronder analyseren we alle elementen die een wijnproeverij uit Córdoba zo’n bijzondere ervaring maken. Daarnaast krijg je alle informatie om te beslissen welk type wijnproeverij uit Córdoba het beste bij jou en je smaak past.
Wat is een wijnproeverij?
Vanuit formeel oogpunt wordt een wijnproeverij uitgevoerd door professionele proevers die een score of waarde toekennen aan de verschillende aspecten van de wijn in de verschillende fasen.
De drie fasen van een wijnproeverij zijn visueel, olfactief en gustatief. Elke fase heeft zijn eigen kenmerken die tijdens de proeverij worden geobserveerd en beoordeeld. Aspecten zoals dichtheid, helderheid, kleur, intensiteit, complexiteit of balans worden beoordeeld en zijn essentieel bij de evaluatie van wijn.
Er bestaan ook proeverijen voor klanten of toeristische proeverijen. Hierbij wordt geen score toegekend omdat het gaat om wijnen die al bekend en beoordeeld zijn. Het doel is om leken te leren enkele nuances en basiseigenschappen te onderscheiden die die specifieke wijn zijn unieke smaak geven.
De duur van een proeverij kan variëren afhankelijk van het doel en zelfs van de wijn of het type wijn dat wordt geproefd. De gemiddelde duur van een wijnproeverij ligt tussen één en twee uur.
Montilla-Moriles wijnproeverij in Córdoba
Dit jaarlijkse evenement is terecht een van de belangrijkste gebeurtenissen van de provincie geworden. De Montilla-Moriles wijnproeverij van Córdoba vindt zijn oorsprong in de Campiña, het zuidelijke deel van de provincie Córdoba.
Het wordt beschouwd als het centrale evenement van de jaarlijkse promotie door de Toezichthoudende Raad van de Montilla-Moriles BOB en de Montilla-Moriles Azijn. De wijn, de tapas in Córdoba en de muziek creëren een unieke en speciale sfeer; alleen door het mee te maken begrijp je waarom het al meer dan vijfendertig jaar wordt georganiseerd.
Dit jaar vindt het evenement plaats op de Avenida del Alcázar, met deelname van 15 wijnhuizen en 5 horecazaken. Hoewel de toegang tot het terrein gratis is, moet je een ticket met armband of kaart kopen om deel te nemen aan de proeverij. Zo kun je de wijnen van de verschillende stands proeven en krijg je bovendien een wijnglas van het evenement.
De proeverij duurt meestal een week, en hoewel het startpakket vijf proeverijen bevat, kun je je kaart altijd opladen voor twee euro per proeverij.
De beste wijnen van Córdoba
Om te begrijpen welke de beste wijnen van Córdoba zijn, moeten we eerst weten wat het echt betekent om als inheemse wijn van Córdoba te worden beschouwd.
Wijnen uit Córdoba zijn die welke uitsluitend in de provincie Córdoba worden geproduceerd. De druif moet in haar land gegroeid zijn en in de regio verwerkt. De meest voorkomende druivensoorten in Córdoba zijn Pedro Ximénez, Moscatel, Garnacha en Tempranillo – ideaal om traditionele gerechten zoals de salmorejo cordobés te begeleiden.
De beste wijnen afkomstig uit Córdoba zijn Montilla-Moriles, voornamelijk gemaakt van de Pedro Ximénez-druif, Fino en Rama (een ongefilterde fino), Palo Cortado (een zeer persoonlijke en unieke wijn), Vino de Tinaja (een traditionele wijn gerijpt in kleivaten) en Vino Naranja (een zoete wijn van Pedro Ximénez met sinaasappelschillen).
Montilla-Moriles Fino wijn uit Córdoba
Een van de grote namen in de wijnwereld – in feite de belangrijkste naam onder de wijnen van Córdoba – is de Montilla-Moriles Fino wijn uit Córdoba. De verschillende soorten zijn Amontillado, Oloroso, Fino, Pedro Ximénez, Cream, Blanco Joven en biologische varianten.
De Montilla-Moriles Fino wijn uit Córdoba rijpt via een proces dat bekendstaat als biologische rijping. Dit proces maakt de wijn fijner in de mond, lichter, met minder body maar meer aroma. De gebruikte druif is Pedro Ximénez.
Hij wordt beschouwd als een heldere en schone wijn, met een kleurenspectrum van strogeel tot oud goud. Hoewel droog in de mond met lichte zilte tonen, is hij in de neus elegant en delicaat.
De perfecte combinatie is met vis en zeevruchten. Omdat hij ook goed samengaat met ham, iberische producten en noten, wordt hij vaak geserveerd bij aperitieven en voorgerechten.
El Caballo Cordobés wijn
Als 100% Montilla-Moriles biedt hij een verscheidenheid aan wijnen uit Córdoba die elke wijnliefhebber verrukken. Beginnend met de Fino, die minstens 28 maanden rust in Amerikaanse eiken vaten.
Zijn ideale combinatie is met iberische producten, ham, kaas, vis en zeevruchten – met zilte tonen en een lichte, frisse body.
Vervolgens is er de Pedro Ximénez, gemaakt van de gelijknamige druif. Een van zijn geheimen is de hoge concentratie suikers die wordt verkregen door het drogen in de zon.
Zijn naam is al synoniem met kwaliteit, en de manier waarop de most wordt verkregen, gecombineerd met zijn 28 tot 30 maanden rijping in Amerikaanse eiken vaten, geeft hem die zo kenmerkende en unieke smaak. Perfect bij pasta, desserts, chocolade of zelfs heel koud alleen als dessertwijn.
De Sauvignon komt van de Sauvignon Blanc-druif, wat betekent dat het een jonge witte wijn zonder rijping is. Dit betekent dat hij niet in vaten rust. Fris en elegant, hij past perfect bij vis, zeevruchten en rijstgerechten.
Beste wijnbars in Córdoba
Bar La Copita de Vino
We blijven praten over en ontdekken de schatten van Córdoba, en deze plek is een van die hoekjes die je graag wilt ontdekken. Alles rondom deze bar trekt je aan.
We beginnen met de locatie: tussen de Avenida de las Ollerías en de wijk Santa Marina, dus heel dicht bij de historische stadsmuur. De service van het personeel is een andere grote reden waarom deze plek sinds de opening in 1993 populair en geliefd is bij de inwoners van Córdoba.
Het is een ware tempel van de Spaanse huisgemaakte keuken en uitstekende wijnen uit Córdoba. Van ontbijt tot rijstgerechten op bestelling, alles wordt gecombineerd met de fantastische wijnen die ze aanbieden. Maar de beste combinatie voor een wijn uit Córdoba is het prachtige terras.
Casa Pedro Ximénez
In het centrum van de stad en met een naam die al alles zegt, is Casa Pedro Ximénez een van die magische plekken waar je kunt genieten van de plek, het moment, het gezelschap en de wijn uit Córdoba.
Midden in de Joodse wijk van Córdoba kun je genieten van de beste traditionele keuken, vergezeld door een van de breedste selecties van wijnen uit Córdoba in de provincie.
Het menu is samengesteld voor alle gasten, met gerechten variërend van veganistisch tot glutenvrij en lactosevrij, maar zonder in te boeten op smaak, hoogwaardige ingrediënten en zorgvuldige bereiding.
Kaart van waar je de beste wijn in Córdoba kunt proeven
Laat ons je helpen in je zoektocht naar de beste wijn uit Córdoba. Op de volgende kaart hebben we alle plaatsen gemarkeerd die je niet mag missen als je het beste uit Córdoba en zijn heerlijke wijn wilt halen.
