En av Sevillas största skatter är en verklig gåva för alla dess besökare och sträcker sig bortom de århundradgamla monumenten och dess rika kultur och historia. Vi talar om dess gastronomi, närmare bestämt de bästa tapasen i Sevilla.
Omge dig med dina nära och kära under denna resa och dela upplevelsen med dem du tycker mest om. Därför rekommenderar vi att du hyr en 7- eller 9-sitsig bil på Málagas flygplats. Både resan och tiden i Sevilla kommer att bli en fantastisk upplevelse.
Innehållsförteckning
Typiska tapas i Sevilla
Uppfinningen av tapasen som en del av matkulturen är en av vår tids stora idéer; förmågan att sammanfatta essensen av ett helt kök i bara några få tuggor är genial.
Det sevillanska köket är rikt på färska ingredienser och smakrika rätter. Att något är en tapa betyder inte att det inte ibland kräver en omsorgsfull eller tidskrävande tillagning. Bland dessa tapas finns några som du absolut måste prova – utan tvekan och utan ursäkter.
Dessa tapas är lika karakteristiska för Sevilla som Giralda i Sevilla, och även om vissa kan låta som traditionella spanska tapas, gör små nyanser och detaljer dem till en helt unik del av Sevilla.
Vi börjar vår lista med klassikern “serranito”, en liten smörgås eller “montadito” gjord på grillad fläskfilé, grön paprika och serranoskinka. Även om detta är basreceptet, ligger skillnaden ofta i avsaknaden av sås eller att man tillsätter hemgjord alioli.
Vi fortsätter med något ännu mer traditionellt: huevos a la flamenca – pocherade ägg med grönsaker samt tomat och skinka. Och om du söker något med fisk är det vanligt att i det mest traditionella sevillanska köket hitta friterad fisk som cazón och panerad torsk, känd som “Soldaditos de Pavía”, samt torsk i tomatsås.
Rysk sallad, en så välkänd rätt i det spanska köket, har här sina egna särdrag – liksom flamenquín, som även om den ursprungligen kommer från Córdoba, har fått en mycket sevillansk touch. Till sist kan du inte missa spenat med kikärter.
Var du kan äta de bästa tapas i Sevilla
Sevilla har den stora fördelen att erbjuda ett brett utbud av gastronomiska alternativ utan att kompromissa med kvaliteten. Oavsett var du befinner dig i staden kan du njuta av autentiska lokala smaker. Men vi vill ändå lyfta fram de bästa tapasbarerna genom att dela in staden i tre områden: centrum, Triana och östra Sevilla.
Tapas i centrala Sevilla
Casa Morales
- García de Vinuesa, 11
Med traditionella tapas som stolthet, tillsammans med spanska viner – särskilt de från Jerez – kliver du in i en typisk sevillansk bar där god mat, god dryck och god service står i centrum.
Ett stort utbud av rätter, snabb barservice och en svårslagen pris–kvalitets–balans i Sevillas centrum. Om du promenerar nära Alcázar i Sevilla bör du stanna till vid Casa Morales för att prova deras handgjorda tapas.
Bodega Santa Cruz Las Columnas
- Rodrigo Caro, 1
En mycket populär bar som alltid är full av folk, men låt dig inte luras – servicen är snabb och snart hittar du ett ledigt bord eller en plats vid baren där du kan njuta av deras många delikatesser.
De är specialiserade på portioner men framför allt på tapas. De kombinerar dem även med charkbrickor, allt serverat med hantverksöl och spanska kvalitetsviner.
Bodegas Díaz Salazar
- García de Vinuesa, 20
En traditionell bodega i hjärtat av Sevilla som har hittat det perfekta komplementet till sitt breda utbud av viner: tapasen. Precis som i alla barer och tavernor i centrum är servicen utmärkt – snabb och vänlig.
Här bör du inte gå utan att prova deras viner – och självklart deras montadito de pringá, den traditionella spenaten med kikärter och räk–russian. Du kan njuta av deras tapas vid baren med ståbord, i salongen med låga bord eller på deras lilla terrass utomhus.
Tapas i Triana
Las Golondrinas
- C/ Pagés del Corro, 76 och C/ Antillanos Campos, 26
Vi anländer till det populära området Triana, där atmosfären är helt fantastisk och där det nästan är omöjligt att inte hitta ett ställe med utsökt mat och trevlig stämning.
Att vara en populär bar i Sevillas mest kända stadsdel innebär ett konstant flöde av gäster. Men om du kommer lite tidigare än de flesta får du nästan garanterat plats att njuta av deras tapas av högsta kvalitet.
Båda lokalerna håller en utmärkt nivå, deras tapas och portioner är förstklassiga och det finns flera områden att välja mellan: bottenvåningen, baren eller terrassen. Och som vi redan sagt: att tala om Las Golondrinas är att tala om kvalitet och värme i servicen. Deras berömda champinjoner med alioli får du inte missa.
Casa Ruperto
- Avda. Santa Cecilia, 2
Bar Casa Ruperto är mycket mer än du kan föreställa dig: här kommer tapasen lika snabbt som drycken – något oväntat men mycket uppskattat. Det är den perfekta representationen av hur en bar i Triana ska vara.
Allt i denna bar utstrålar äkthet och kvalitet, från tapas till service. De flesta gäster äter och dricker stående, men det finns även några ståbord inomhus och bord utomhus. Deras tapas med småfågel och vaktel är deras största stolthet – och när du smakar dem förstår du varför.
Bar Juan Carlos
- Calle Febo, 6
Denna bar är känd, förutom sina tapas, för att vara ett riktigt paradis för ostälskare. De är specialiserade på ost – med över hundra olika sorter – och har dessutom ett brett utbud av charkuterier.
Om ett ord beskriver Bar Juan Carlos bäst är det “tradition”. Det är en klassisk bar som bevarat den genuina atmosfären från förr. Servicen är imponerande snabb och deras urval av viner och hantverksöl är lika imponerande.
Tapas i östra Sevilla
Cervecería La Paraíta
- Francisco Cortijo, 3, Local 7 och 8
Vilket bättre ställe än en bar som specialiserar sig på skaldjur och fisk för att servera de bästa traditionella sevillanska tapas? Kombinationen av ölhall och marisquería är en dröm för älskare av god mat och dryck.
Sevilla har lyckats – och det är omöjligt att lämna denna cervecería utan att vara mätt och nöjd. Här är specialiteten inte bara tapas utan alla havets läckerheter. Allt serveras på alla tänkbara sätt: hela portioner, halva portioner eller tapas. Allt, absolut allt, håller en enastående kvalitet.
El Tabernal
- Calle Prof. Manuel Olivencia Ruiz, 3
En välkänd taverna där mängden inte spelar någon roll – det är kvaliteten som gäller. Här äter man både tapas och större portioner, och servicen är lika bra som råvarorna som används i köket.
Från traditionella tapas till skaldjur och risrätter – allt är utsökt i Davids kök. Det är ett tydligt exempel på hur omsorg och kärlek till hantverket återspeglas i smakerna på rätterna.
Bar El Cantinero Tapas
- Periodista Juan Tribuna, 5
Ett av sevillianernas favoritställen – och det säger mycket. Alltid öppet för frukost och beroende på årstid även för lunch och middag.
De har ett brett utbud av tapas och inget på menyn kommer att göra dig besviken. Oavsett om det är något du aldrig smakat eller något du ätit många gånger kommer det att kännas som en helt ny smakupplevelse. Så bra är deras mat.
Tapasrundor och Tapasfestival i Sevilla
Tapasfestival i Sevilla
2025 års upplaga av Tapasfestivalen ”Smaker från provinsen Sevilla” äger rum mellan den 9 och 12 november. Det är den fjärde upplagan och intresset växer för varje år.
Festivalen har som mål att erbjuda traditionell sevillansk kvalitetsmat till både dem som redan känner till den och dem som ännu inte upptäckt den. Alltid med fokus på kvalitet används traditionella recept och tekniker från den gamla andalusiska skolan.
Tapasrunda i Sevilla
Tapasrundan i Sevilla är inte ett enskilt evenemang, utan en serie gastronomiska rundor som hålls året runt i olika kommuner som Bormujos, Espartinas, Benacazón och San Juan de Aznalfarache. Under dessa rundor förbereder restaurangerna i Sevilla en specialtapa som erbjuds till ett fast pris tillsammans med en dryck, vilket uppmuntrar besökare att besöka flera ställen samma dag.
Dessa rundor inkluderar ofta ”tapapass” som stämplas i varje etablering, priser för dem som genomför rundan och tävlingar där man utser rundans bästa tapa. Målet är att lyfta fram traditionell sevillansk mat, stärka den lokala restaurangnäringen och förvandla varje stad till en liten tapafestival där man kan njuta av atmosfären, kulturen och de mest autentiska smakerna av Sevilla.
Tapaskarta över Sevilla
För att du inte ska missa någon av de barer, tavernor eller gastronomiska platser vi har rekommenderat hittar du här en komplett karta.
