Jednym z największych skarbów Sewilli jest prawdziwy dar dla wszystkich jej gości, wykraczający poza wiekowe zabytki oraz bogactwo jej kultury i historii. Mówimy o jej gastronomii, a konkretnie o najlepszych tapasach w Sewilli.
Otocz się bliskimi podczas tej podróży i dziel się tym doświadczeniem z tymi, których kochasz najbardziej. Dlatego polecamy wynajem samochodu 7- lub 9-osobowego na lotnisku w Maladze. Zarówno podróż, jak i pobyt w Sevilla będą wspaniałym przeżyciem.
Spis treści
Typowe tapas w Sevilla
Wynalezienie tapas jako elementu kultury gastronomicznej to jeden z najważniejszych pomysłów naszych czasów; umiejętność zamknięcia esencji całej kuchni w kilku kęsach jest czymś genialnym.
Kuchnia sewilska obfituje w świeże składniki i pełne smaku dania. To, że są tapas, nie oznacza, że czasem nie wymagają skomplikowanego i pracochłonnego przygotowania. Wśród tych tapas są takie, których koniecznie musisz spróbować – bez wahania i bez wymówek.
Te tapas są tak charakterystyczne dla Sevilla jak Giraldy w Sevilla, a choć niektóre mogą brzmieć jak tradycyjne hiszpańskie przekąski, to mimo tej samej nazwy drobne niuanse i szczegóły czynią je całkowicie unikalnym smakiem Sevilla.
Zaczynamy naszą listę klasyków od serranito – kanapki lub „montadito” z grillowanego schabu, zielonej papryki i szynki serrano. Choć to podstawowa wersja, różnicę często robi dodanie domowego aioli lub całkowity brak sosu.
Kontynuujemy czymś jeszcze bardziej tradycyjnym: huevos a la flamenca – jajkami w koszulkach z warzywami oraz pomidorem i szynką. Jeśli szukasz czegoś rybnego, w tradycyjnej kuchni sewilskiej często znajdziesz smażone ryby, takie jak cazón, oraz panierowanego dorsza, znanego jako „Żołnierzyki z Pavii”, a także dorsza w sosie pomidorowym.
Sałatka rosyjska, tak popularna w kuchni hiszpańskiej, tutaj ma swoje własne akcenty – podobnie jak flamenquín, który choć pochodzi z Kordoby, w Sevilla zyskuje wyjątkowo lokalny charakter. Na koniec nie może zabraknąć szpinaku z ciecierzycą.
Gdzie zjeść najlepsze tapas w Sevilla
Sewilla ma ogromną zaletę – oferuje szeroką gamę opcji gastronomicznych, nie tracąc przy tym jakości. W każdym zakątku miasta możesz cieszyć się lokalnymi smakami. Mimo to chcemy wyróżnić najlepsze bary tapas, dzieląc je na trzy obszary: centrum, Triana i wschód Sevilla.
Tapas w centrum Sevilla
Casa Morales
- García de Vinuesa, 11
Z tradycyjnymi tapas jako znakiem rozpoznawczym, serwowanymi z hiszpańskimi winami – szczególnie tymi z Jerez – wchodzimy do typowego sewilskiego baru, gdzie króluje dobre jedzenie, dobre picie i dobra obsługa.
Szeroki wybór dań, szybka obsługa i świetny stosunek jakości do ceny w centrum Sevilla. Jeśli spacerujesz w okolicy Alcázar w Sevilla, koniecznie zajrzyj do Casa Morales, aby spróbować ich ręcznie przygotowanych tapas.
Bodega Santa Cruz Las Columnas
- Rodrigo Caro, 1
Bardzo popularny bar, w którym zawsze jest pełno ludzi, ale nie daj się zmylić – obsługa jest niesamowicie szybka, a wolny stolik lub miejsce przy barze znajdziesz w krótką chwilę.
Specjalizują się w porcjach, ale przede wszystkim w tapas. Łączą je również z deskami wędlin, wszystko podawane z rzemieślniczym piwem i wysokiej jakości hiszpańskimi winami.
Bodegas Díaz Salazar
- García de Vinuesa, 20
Tradycyjna bodega w samym sercu Sevilla, która znalazła idealny dodatek do swojej szerokiej oferty win: tapas. Jak w każdym barze i tawernie w centrum Sevilla, obsługa jest wyjątkowa – szybka i przyjazna.
Nie możesz stąd wyjść bez spróbowania win, oczywiście również montadito de pringá, tradycyjnego szpinaku z ciecierzycą oraz sałatki rosyjskiej z krewetkami. Możesz delektować się tapas przy barze z wysokimi stołami, w sali z niskimi stolikami lub na małym tarasie na zewnątrz.
Tapas w Triana
Las Golondrinas
- C/ Pagés del Corro, 76 oraz C/ Antillanos Campos, 26
Docieramy do popularnej dzielnicy Triana, gdzie atmosfera jest naprawdę wyjątkowa, a znalezienie miejsca z pysznym jedzeniem i dobrą atmosferą graniczy z pewnością.
Będąc popularnym barem w najbardziej znanej dzielnicy Sevilla, lokal jest zawsze pełen ludzi, ale jeśli przyjdziesz odrobinę wcześniej niż większość, na pewno znajdziesz miejsce, aby spróbować tapas najwyższej jakości.
W obu lokalach jakość jest doskonała, tapas i porcje są wybitne, a miejsc do wyboru jest wiele: parter, bar lub taras. Jak już wspomnieliśmy – mówiąc o Las Golondrinas, mówimy o jakości i serdecznej obsłudze. Ich słynnych pieczarek z aioli nie możesz pominąć.
Casa Ruperto
- Avda. Santa Cecilia, 2
Bar Casa Ruperto to coś znacznie więcej, niż możesz sobie wyobrazić: tutaj tapas pojawiają się tak szybko jak napoje – coś niespodziewanego, ale bardzo docenianego. To kwintesencja tego, czym powinien być bar w Triana.
Wszystko w tym barze tchnie autentycznością i jakością – od tapas po obsługę. Większość miejsca przeznaczona jest do jedzenia i picia na stojąco, choć znajdziesz też wysokie stoliki wewnątrz i stoły na zewnątrz. Ich tapas z drobiem i przepiórką to ich największa duma – po spróbowaniu zrozumiesz dlaczego.
Bar Juan Carlos
- Calle Febo, 6
Bar ten znany jest – oprócz tapas – jako prawdziwa świątynia dla miłośników sera. Specjalizują się w serach, mając ponad sto różnych odmian, a także szeroki wybór wędlin.
Jeśli jedno słowo najlepiej opisuje Bar Juan Carlos, jest to „tradycja”. To klasyczny bar, który zachował prawdziwy, dawny klimat. Obsługa jest niesamowicie szybka, podobnie jak imponujący wybór win i piw rzemieślniczych.
Tapas na wschodzie Sevilla
Cervecería La Paraíta
- Francisco Cortijo, 3, Local 7 i 8
Czy może być lepsze miejsce niż bar specjalizujący się w owocach morza i rybach, aby spróbować najlepszych tradycyjnych tapas sewilskich? Połączenie cerveceríi i marisqueríi to marzenie dla miłośników dobrego jedzenia i picia.
Sewilla osiągnęła to – i nie da się opuścić tego miejsca bez uczucia sytości i zadowolenia. Specjalnością są tutaj nie tyle tapas, co wszelkie produkty z morza. Wszystko serwowane jest na wszelkie możliwe sposoby: porcje, półporcje i tapas. Wszystko, absolutnie wszystko, ma wyjątkową jakość.
El Tabernal
- Calle Prof. Manuel Olivencia Ruiz, 3
Znana tawerna, w której ilość nie ma znaczenia – bo liczy się jakość. Można tu jeść zarówno tapas, jak i większe porcje, a obsługa jest równie dobra jak składniki używane w kuchni.
Od tradycyjnych tapas po owoce morza i dania ryżowe – wszystko w kuchni Davida jest pyszne. To doskonały przykład na to, jak pasja i dbałość przekładają się na smak serwowanych dań.
Bar El Cantinero Tapas
- Periodista Juan Tribuna, 5
Jedno z ulubionych miejsc mieszkańców Sevilla – a to już o czymś świadczy. Zawsze otwarte na śniadania, a w zależności od pory roku także na lunch i kolację.
Mają szeroki wybór tapas, a nic w ich menu cię nie rozczaruje. Nieważne, czy to coś, czego nigdy wcześniej nie próbowałeś, czy coś, co jadłeś wiele razy – będzie smakować jak zupełnie nowe doświadczenie. Tak dobra jest ich kuchnia.
Szlak tapas i Festiwal Tapas w Sevilla
Festiwal Tapas w Sevilla
Edycja 2025 Festiwalu Tapas „Smaki Prowincji Sewilla” odbywa się w dniach 9–12 listopada. To już czwarta edycja i z każdym rokiem wzbudza coraz większe zainteresowanie.
Celem festiwalu jest oferowanie tradycyjnej, wysokiej jakości kuchni sewilskiej tym, którzy już ją znają, oraz odkrywanie jej przed tymi, którzy jeszcze nie mieli okazji. Zawsze z naciskiem na jakość, wykorzystuje się tradycyjne przepisy przygotowywane technikami starej szkoły andaluzyjskiej.
Szlak tapas w Sevilla
Szlak tapas w Sevilla to nie jedno wydarzenie, lecz seria tras gastronomicznych organizowanych przez cały rok w różnych miejscowościach prowincji, takich jak Bormujos, Espartinas, Benacazón czy San Juan de Aznalfarache. Podczas nich restauracje w Sevilla przygotowują specjalną tapas serwowaną w stałej cenie wraz z napojem, zachęcając mieszkańców i turystów do odwiedzenia kilku lokali jednego dnia.
Szlaki te zwykle obejmują „tapapasy”, które stempluje się w każdym lokalu, nagrody dla tych, którzy ukończą trasę, oraz konkursy na najlepszą tapas danej edycji. Ich celem jest promowanie tradycyjnej kuchni sewilskiej, pobudzanie lokalnej gastronomii i przekształcanie każdej miejscowości w mały festiwal tapas, gdzie można cieszyć się atmosferą, dziedzictwem i najsmaczniejszymi potrawami Sevilla.
Mapa tapas w Sevilla
Abyś nie przegapił żadnego z polecanych barów, tawern i miejsc gastronomicznych, przedstawiamy tutaj kompletną mapę.
